Mat den siste tiden ~ (Marauriel ~ Magic is everywhere, in the sea, in the sky, in the woods, in you)
Forside Add meg Om meg Kontakt

Mat den siste tiden ~



Som mange sikkert har skjønt er jeg ganske glad i mat, hihi. Men heldigvis spiser jeg alltid sunn mat utenom noe med sukker i av og til, slik som sjokolademelk fra alpro som jeg bare elsker. Og såklart vegansk, og vegansk mat er som regel alltid mye mer næringsrikt og sunnere enn et tradisjonelt norsk kosthold, hehe. Jeg spiser så og si aldri prossesert eller ferdig mat med mye tilsetninger lengre. Og det føles mye bedre.  Jeg føler ingen behov for å spise mat med masse sukker eller mettet  fett i som regel. Jeg kjøper meg  kanskje ferdig mat om jeg ikke har annet alternativ eller hvis jeg har dårlig tid eller hvis det er dårlige tilbud der jeg er, og da går jeg for de mest næringsrike alternativene. Det gir meg glede, tilfredstillelse og mening i å prøve å ha et godt  kosthold. Jeg har ikke alltid energi til å lage de mest avanserte og tidkrevende rettene men matlaging er noen av tingene jeg liker å gjøre i hverdagen, og ellers. Det er noe av det som gir meg mening og holder meg oppegående.  Finne nye oppskrifter, utvikle seg i matveien, det er kjempemorsomt og selvutviklende. Det er noe av det jeg klarer å gjøre i løpet av en dag. Nå har jeg ikke tatt bilder av absolutt alt jeg har spist men tenkte å legge ut litt bilder av noe av det jeg har lagd og spist i det siste. Jeg og kroppen min er glad i raw food, dvs, mye smoothier (ofte frokost), ukokt grøt, salater, frukt, bananis og raw kaker. Sistnevnte er kjempeartig og fint å lage, og spise med god samvittghet. Riktig alvemat <3

Søtpotet er noe jeg er veldig glad i.Full av Vitamin A og betakaroten blant annet. Her hadde jeg lagd  bakt søtpotet med innhold som kikerter, vårløk, mais og hjemmelaget kryddersmør av Rapskokos plantemargarin.

(Litt mye margarin/smør men dette er ikke hver dag, dessuten er det all plantbased)

Hummus! Hummus er en velkjent klassiker på vegankjøkkenet. Og Hummus går det ofte i hos meg. Hummus er en slags paste laget av sammenkjørte kikerter, tahin (sesampaste), hvitløk, spisskummin, litt havsalt, pepper og sitron og gjerne litt extra virgin olivenolje. Brukte ofte å skjære opp grønnsakstaver å ha til eller bare bruke som pålegg. Oppskrift på hummus

 

Ser litt rotete ut men en kjempegod salat jeg lagde. Quinoasalat med stekte tofubiter, marinert grønnkål, paprika. Noe jeg slengte sammen på 1,2,3.

Chiapudding <3 Chiafrø er en type frø som har blitt ganske populære. Mye pga næringsverdien, de er proppfulle av gode fettsyrer, omega 3, protein og mange mineraler og vitaminer. Virkelig superfood. også er det så enkelt og godt å lage pudding av dem. Bare å viske sammen frøene med en plantemelk og gjerne ha litt søtning som stevia, lønnesirup oppi så har man en deilig, dessertlignende frokost. Jeg tåler imidlertid ikke ren kokosmelk så godt, blir fort kvalm av det så jeg prøver å finne ut hvilken annen plantemelk som passer godt. Mandelmelk er veldig bra. Tilsett hva en vil/har av frukt eller bær oppå.

I ostara/påska lagde jeg en ny type rawkake jeg ikke har lagd før. Opprinnelig er det ikke en stor kake men små "bomber" eller cupcakecaker, men det gikk ann å lage den til en stor rundform kake så da gjorde jeg det. Veldig mye fett, men dog plantefett  fra kokosolje og nøtter i denne så det er ikke den verste å kose seg med  en sjelden gang. Fikk bare lyst å prøve den. Det er en peanøttsjokoladekake med bunn av mandler, hasselønøtter og litt salt. Fyll med peanøttsmør, dadler og litt kokosukker og sjokoladetopping med extra virgin kokosolje, rå kakaopulver og litt stevia, drysset noen salte peanøtter i den også. Oppskrift her fra Veganmisjonen, min desderte matbibel.

 

Jeg har ikke så mye erfaring med pai og er egentlig elendig med type gjærbakst osv og prøver å holde meg unna veldig mye fint mel osv men av og til lager jeg noe med det, sånn inni mellom. Jeg har ikke glutenallergi. Prøvde meg på å lage vegansk pai etter denne oppskriften fra veganmisjonen. Inneholder kikertmel som masse istedefor egg, soyachunks/"kjøtt"boller av soya, tomat og brokkoli. Den ble veldig veldig god. Må lage større neste gang siden familien også likte den.

Delvis improvisert thai curry. Elsker thai og indisk mat. Her strimlet paprika, sukkererter, purreløk, tofu, kokosmelk, rød currypaste, fullkornsris.

 

Også lagde jeg meg årets første villmat i går. Det var en kjempefin vårdag så da bestemte jeg meg for å plukke litt av de ulike planteskuddene som har dukket opp allerede. Skvallerkålskudd, løvetannblader, og marikåpe med pynt av hestehov. Ellers er det røde bønner, tahinpaste, bringebær, lokalt havsalt (laget og utvunnet på den lokale vakre øya Gossen i området) pepper og dressing av limesaft. 

 

 

///




 

  • Ingen kommentarer



    Skriv en ny kommentar

    Marina Aurora

    Marina Aurora

    Jeg er Marina, en liten huldre/alveskapning som på en eller annen måte har forfjamse seg inn i menneskers samfunn. Jeg bestemte meg for å ha denne bloggen oppe for å skrive litt om det som opptar meg, om det som bringer glede og lys i dagene mine, om turer og naturopplevelser som gir meg mye mening og alt annet jeg kommer på og føler for. Jeg sliter for tiden med mye fysiske og plagsomme symtomer, og utmattelse som mest sannsylig og med høy sikkerhet er den trassige tilstanden M.E. Derfor tenkte jeg å holde oppe denne bloggen for å få ut litt som ligger på hjertet eller skrivetrang i tider jeg ikke klarer å gjøre alt for mye annet eller når jeg ikke føler meg på topp. Jeg har gode dager og dårlige dager og de gode dagene setter jeg pris på mer enn noe annet. Jeg er ellers veldig intressert i historie, kultur, kunst, folklore, vegansk mat, musikk, naturen og turopplevelser, dyr, hekseri og mye annet. ~

    Follow on Bloglovin

    Kategorier


    Blogg Film og Litteratur Historiske opplevelser Kreativitet og kunst Mat og oppskrifter Natur Om meg Personlig Turer og naturopplevelser Veganisme

    Arkiv


    April 2016 Mars 2016 Desember 2014 Juli 2014 Mai 2014 April 2014

    Siste innlegg


    Mat den siste tiden ~ Vårens begynnelse ~ Mitt ideelle framtidige drømmehus/sted Filmanbefaling: "Splash" (1984) Om å ikke være helt frisk.. 020316 Hvorfor Vegansk ? - for dyrene, miljøet, oss selv og helsa ~ Ny viking/middelalderkjole ~ ~ Sunnmøre Middeladerfestival ~ ~ 17 Mai 2014 ~

    Lenker


    blogg.no Få din egen blogg!

    Design


    Ina Anjuta

    Annonse



    hits